Food Poisoning : फूड पॉइजनिंग एक तरह का इंफेक्शन होता है, जो बैक्टीरिया, वायरस या फंगस से फैल सकता है. जब बैक्टीरिया या फंगस से संक्रमित किसी फूड को कोई खाता है तो ये बैक्टीरिया पेट में गुड बैक्टीरिया को खत्म कर देते हैं. जिससे पाचन क्रिया बिगड़ जाती है. ज्यादातर गंदे पानी, एक्सपायरी पैक्ड फूड, ज्यादा देर से बने खाना को खाने से हो सकता है. आइए जानते हैं फूड पॉइजनिंग (Food Poisoning) से जुड़ी हर जानकारी…
कब खराब हो जाता है खाना
जानकारी के मुताबिक 32 से 35 डिग्री सेल्सियस से ज्यादा तापमान होने पर बैक्टीरिया और फंगस को पैदा होने लगते हैं. कई अध्ययन में पाया गया है कि 37 डिग्री से ज्यादा तापमान बैक्टीरिया या फंगस के लिए काफी अनुकूल होता है. इसी वजह से ज्यादा गर्मी वाले मौसम में खाना जल्दी-जल्दी खराब होने की संभावना रहती है. इसलिए ताजा खाना ही खाने की सलाह दी जाती है.
फूड पॉइजनिंग के लक्षण
हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक,अगर कुछ भी खाने के बाद पेट में तेज दर्द, हर आधे घंटे में उल्टी-दस्त, खाना न पचना, सिर में दर्द, ज्यादा थकान और कमजोरी, बुखार जैसा कुछ भी लगे तो यह फूड पॉइजनिंग के लक्षण हो सकते हैं. वैसे तो यह किसी भी उम्र में हो सकता है लेकिन बच्चों में ये समस्या ज्यादा देखने को मिलती है.
फूड पॉइजनिंग होने पर क्या करें
1. शरीर में पानी की कमी न हो इसके लिए नारियल पानी, नींबू पानी, ग्लूकोज, इलेक्ट्रॉल पाउडर का घोल लेते रहें.
2. हल्का खाना ही खाएं.
3. केला में पोटैशियम मिलता है, यह दस्त से राहत दिला सकता है.
4. घर पर पानी में अदरक का रस लें, इससे पेट दर्द से आराम मिल जाएगा.
5. जीरे को भूनकर पीस लें और इसे दही, छाछ या रायता में मिलाकर पिएं.
6. पुदीने का इस्तेमाल करें.
7. दूध और नॉनवेज खाने से बचें.
फूड पॉइजनिंग में डॉक्टर के पास कब जाएं
अगर कुछ भी खराब खाने से उल्टी-दस्त के साथ बुखार, दस्त में खून आना, बार-बार उल्टी और सिर्फ पानी ही निकले, मुंह सूख रहा हो, शरीर में रेशेज निकल रहे हैं, इस तरह की समस्याएं तीन दिन से ज्यादा रहें तो तुरंत डॉक्टर के पास जाना चाहिए.
फूड पॉइजनिंग से बचान है तो इन बातों का रखें ख्याल
- खाने की जगह और बर्तन रखने की जगह साफ रखें.
- मसालों और अनाज में फंगस होने का सबसे ज्यादा रिस्क रहता है.
- नमकीन, बिस्किट को हमेशा डिब्बे में रही रखें.
- पैक्ड फूड की एक्सपायरी देखकर ही यूज करें.
- गूंथा हुआ आटा 12 घंटे बाद न यूज करें.
- फल-सब्जियां, दूध-दही फ्रिज में स्टोर करें.
- खाना बनाने से पहले हाथों को अच्छी तरह हाथों सो धोएं.
- फ्रिज में कच्ची चीजें, पका खाना एक साथ न रखें.
- फ्रिज में फूड को ढककर ही रखें, वरना बैक्टीरिया पनपने का खतरा रहता है.
- चॉपिंग बोर्ड, चाकू, चकला-बेलन लकड़ी से बनी चीजों को अच्छी तरह धोकर सुखाकर ही रखें.
Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.
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